Bien manger commence au moment de l'achat : au marché, à la laiterie ou devant le rayon. Savoir reconnaître un produit de saison, demander l'origine et lire une étiquette évite bien des déceptions une fois en cuisine.
Au marché et chez les producteurs
Le guide pour faire son marché donne les repères de maturité et de quantité ; celui des pommes de terre suisses explique quelle variété choisir pour quel plat, et la page sur les poissons du lac présente perche, féra et omble chevalier.
Les produits du quotidien
Pain, lait, crème et fromages frais se choisissent selon l'usage : la page sur l'étiquette alimentaire aide à comparer, celle sur le lait pasteurisé ou UHT à comprendre les traitements.
